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650 g Pastinaken
1 große Zwiebel
1,5 EL Öl
1 großes Ei, oder 2 kleine
Kräutersalz, Pfeffer und Muskat
Sesamöl zum Fritieren

400 g Zwiebeln, gepellt

1/4 TL Fenchelsaat z.B. aus Fenchelteebeutel

8 El Olivenöl

1 Bund glatte Petersilie

2 Zweige Bund Salbei

20 g Parmesan, fein…

1 Avocado

für die Vinaigrette:

4 EL gutes Olivenöl, je nach Größe der Avocado auch weniger

2 EL Balsamico, auch weniger, wenn Avocado kleiner

½ TL…

1großes Bund Basilikum oder 2 kleine

125 ml Olivenöl

40 g Pinienkerne

75 g Parmesan

2-4 Knoblauchzehen, je nach Geschmack

Salz und Pfeffer

400-500g…

400 g Brokkoli

250 g Fenchel

4 EL Olivenöl

Salz

Frisch gemahlener Pfeffer

4-6 Scheiben Toast

100-150 g Käse, z. B. Gouda oder nach Geschmack.

1…

1 Spitzkohl

150 g Schalotten

300 g Weizenmehl

1 Becher Crème fraîche

Schinken geräuchert

½ Würfel Hefe

30g Butter

1 Prise Zucker

2 Eigelb

Salz,…

½ Zuckerhutsalat, je nach Größe

25g Kohlrabisprossen

1 Topinamburknolle

½ roter Paprika

2 -3 Stück Champignons

1 Möhre

1 Orange

Vinaigrette:

5 EL…

1 kg Steckrübe
1 Möhre
500g Kartoffeln
2 Zwiebeln
60g Butter
500 g Kasseler (4 Scheiben) ohne Fleisch geht’s natürlich auch
2 EL Vollrohrzucker
1 l…

500 g Pastinaken

1 Zwiebel

100 g Möhren

1 Knoblauchzehe

2-3 EL Raps- oder Olivenöl

1-1,5 l Gemüsebrühe

125 ml Sahne

1 Lorbeerblatt

1…

100g Wildreismischung, als Ersatz einfach Reis

1 L Gemüsebrühe

150 g Champignons

etwas Butter

1 Wirsing, ca. 600g

300g Möhren

1 kleine Stange…