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400-500 g frisches Sauerkraut

40 g Butter

20 g Zucker

50 g feine Zwiebelwürfel

1 Tl Kümmelkörner

400 ml Fleischbrühe

1-2 kleine Kartoffel

150 g…

8  Stangen Spargel,

4 Scheiben Serranoschinken (große Scheiben) oder 8 dünne Nuss- oder Lachsschinkenscheibchen (ca. 100g)

50 g Parmesankäse,…

500 g Kartoffeln

Salz

1  Kohlrabi 

Zucker

6 EL  Olivenöl

2 EL  Petersilie, gehackt

1 Dose  geschälte Tomaten

Cayennepfeffer

2  Zwiebeln 

200 ml …

300 g Zwiebeln oder Schalotten
2 rote Äpfel
50 g Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle

4 Rinderrouladen
4 El mittelscharfer Senf
4 Scheibchen durchwachsener…

Teig

200 g Dinkel, fein gemahlen

1 Messerspitze Honig

175 ml kaltes Wasser

2 Esslöffel Olivenöl

1/2 Teelöffel Meersalz

10 g Hefe

1 kleines Ei…

1 Puntarelle-Salat (oder/und Radicchio, Chicorée, Friséesalat)

Dressing:

3-4 Sardellenfilets (bzw. 1 EL Sardellenpaste)

3 EL Weißwein- oder weißen…

1 Blattsalat

2 Möhren

1 Ramiro Paprika

1 Landgurke

Radisprossen

5 EL Olivenöl

3 EL Essig oder Zitronensaft

1 EL dunklen Fruchtaufstrich, z.B.…

1 Paprika

3 Stück Bundzwiebeln

100 g Staudensellerie

2 Knoblauchzehen

1 Chilischote rot

1  Zwiebel

175 g Maismehl

125 g Weizenmehl

1/2 Pkg. Backpulver

5…

½ Sellerieknolle
2 Möhren
1 Zucchini
1 Apfel
Eiswasser
4 EL Creme fraiche
1 TL feingehackte Petersilie

250 g Feta, (bei uns gibt’s leckeren regionalen Feta)

2 Tomaten

½ Bund Basilikum

1 kleine Porreestange (oder Zwiebel)

1 Knoblauchzehe

Salz,…