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½ Bund Schnittlauch
1 Gurke
1 Paprikaschote
Salz

250 g frische Aprikosen oder Pfirsiche
1 Orange
½ Zitrone
3 EL helles Balsamico
1 TL mittelscharfer Senf
Salz…

ca. 250 g Brokkoli
Salz

150 g Cocktailtomaten

2 Eier
1 EL Olivenöll
75 ml fettarme Milch
30 g Parmesan (frisch gerieben)
Pfeffer

½ TL getrocknetes…

300 g frischer Spinat

100 g Champignons

4 EL Pinienkerne

4 Clementinen oder 2 Orangen

2 kleine Schalotten

Salatsauce:

4 EL…

500 g Lammgulasch

400 g Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

200 g Möhren

100 g Sellerieknolle

40 g Butter

1 TL zerriebener Rosmarin

1 Lorbeerblatt…

5 Pfirsiche  oder Nektarinen  

2 Flaschen Weißwein (z.B. Pays d'Herault)

1 Flasche Prosecco (z.B. Il Ponte)

Holunderblütensirup

Zitronenmelisse

400 g Fenchel

400 g Möhren

1 kleine Zwiebel

Salz

Pfeffer 

2 EL Olivenöl

150 g Blaue Kornblume (Blauschimmelkäse)

1  Kopf Salat
eine handvoll Rucola
½ Bund Radieschen
1  Zwiebel
1  Apfel
4-8 Erdbeeren, je nach Größe
1 EL  Zitronensaft

Vinaigrette:
3 EL Apfelessig
5 EL …

2 Äpfel, z.B. Topaz
1 Zitrone

1 Fenchel (450 g)
2 EL Brat- und Backöl
2 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
1 TL Fenchelsaat
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Soß…

1 Rotkohl

Salz

500g Wildfleisch aus der Keule z.B. Wildschwein oder Damwild

200 g Champignon

100 g Räucherspeck

1 Zwiebel

1 Ei

2 EL…

100 g Zwiebeln,

800 g Knollensellerie

500 g säuerliche Äpfel

150 g Kartoffeln (mehligkochend)

4 El Butter

1200 ml Gemüsebrühe

125 ml Ruby…