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1 Suppenhuhn

2-3 l kaltes Wasser

3 kleine Möhre

1 Stange Porree

2 Stangen vom Staudensellerie oder 400g Knollensellerie

1 Bund Petersilie

1…

für den Biskuit:

4 Eier

50 g Zucker

Salz

50 g Mehl

40 g Speisestärke

Puderzucker zum Bestäuben

für die Füllung:

500 g Magerquark

75 g…

200 g  Steinchampignons 

1  Zwiebel

1-2 EL  Olivenöl oder Rapsöl

Kräutersalz

Pfeffer

20 g  Mehl

250 ml  Gemüsebrühe

50 ml  Sahne

250 g  Bandnudeln…

200 bis 250g Blattsalate der Saison, z.B. Postelein, Radicchio, Chicoree, Endivien……
150g Chinakohl

Für das Dressing:
4 EL helles Balsamico
4 ELOlivenöl
…

1  Salatkopf, z.B. Kopf-, Eis-, oder Eichblattsalat
2-3  Tomaten
300 g  Natur-Joghurt
3 EL  Créme fraiche
1-2 TL  Tomatenmark
5-6 TL  Zitronensaft
Pfeffer
1…

2 Fenchelknollen
Salz und Pfeffer
2 EL Mehl
2 Ei
50 g Paniermehl
100 g fein geriebener Parmesan oder Pecorino
4 EL Olivenöl

0,5 TL Salz

1 Prise Zucker

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

1 Bund Dill

1 Salatgurke

1 kleines Bund Minze

300g Naturjoghurt

0,6 kg Porree

250 ml Gemüsebrühe

2 EL Butter

1 EL Mehl

ca. 180 ml Milch

100 g geriebener Bergkäse

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Muskat

Ca. 100…

1  Rotkohl 

3 EL  Rotweinessig

Meersalz

50 g  Rohrohrzucker

200 ml  Rotwein

250 ml  Holunderbeersaft

250 ml  schwarzer Johannisbeersaft

3…

50 g Cashewkerne

150 g Zartbitterkuvertüre

50 g Cornflakes

200 g Heidelbeeren

2 EL Cassis-Sirup

Saft einer Limette

2 Pfirsiche

3 EL Zucker

1 EL…