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Bolognese:

2 Möhren

2 Stangen Staudensellerie

2 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

80 g geräucherter durchwachsener

Speck

2 EL Olivenöl

500 g…

2 Rosmarinzweige

12 EL Olivenöl

1 kg festkochende Kartoffeln

1 Fenchel (200-300g)

3-4 Knoblauchzehen

200 g Zwiebeln

300 g Möhren

300 g…

800 g kleine Kartoffeln (festkochend)

Salz

100 g Schalotten

50 g Kürbiskerne, 120 ml Gemüsebrühe

2 El Obstessig

190 ml Öl

weißer Pfeffer

150…

250g Spinat

Je ¼ Bund Petersilie, Dill und Minze

1 Stange Porree, als Ersatz 150 g Zwiebeln

6 Eier

Salz, gemahlener Pfeffer

¼ TL gemahlene Kurkuma

1…

1  Kohlrabi 

200 g  Kartoffeln (mehlig kochend)

1 kleine Zwiebel

1 EL  Butter

Salz

Zucker

Muskatnuss

500 ml  Gemüsebrühe

100 ml  Sahne

1 Endiviensalat

8 getrocknete Feigen

1-2 säuerliche-Äpfel, je nach Größe

4 EL Zitronensaft

1 EL Honig

Salz, Pfeffer

4 EL Raps- oder Olivenöl

1…

1,5 kg Kartoffeln
Salz
50 g Butter
400 ml Milch

200 g Champignons
1 Schalotte
50 g Butter
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

125 g weiche Butter
125 g Parmesan, frisch gerieben
2-3 Knoblauchzehen
½ Bund Petersilie
1-2 TL Sojasauce
1 EL Zitronensaft
Pfeffer

ca. 1,5 kg Lammkeule
Salz und Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1 kleiner Zweig Rosmarin
3 EL Olivenöl
400 ml Gemüsebrühe
200 ml trockenen Weißwein
1 kg…

Soße: 1/3 l Gemüsebrühe

2-3 TL mittelscharfer Senf

5 EL Weißweinessig

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Salat: 1kg Kartoffeln

500g Brokkoli…