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200 g Pecorino

4 blanchierte Knoblauchzehen

2 Stangen Staudensellerie mit Blätter

etwas Weinraute und Koriander

oder Petersilie und Rosmarin…

Vorspeisen Klassiker!

4 Tomaten

3 EL Balsamico Essig

Kräutersalz, Pfeffer

1 Schaftaler (als Ersatz Mozzarella)

½ Bund Basilikum

2 EL Olivenöl

1 Orange

750g Rote Bete

100g Zwiebeln

2 EL Butter

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

100 ml Gemüsebrühe

1 kg Kartoffeln

100g Blaue Kornblume o. einen…

600g  Pastinaken

1 Zwiebel

1 EL  Butter

1 L  Gemüsebrühe

1 EL Creme fraiche

Salz und Pfeffer aus der Mühle

2 EL Pinienkerne

1 EL Butter

0,5 TL…

4  Kohlrabi

1  Zwiebel

20 g  Butter

200 ml  Gemüsebrühe

200 ml  Schlagsahne

Kräutersalz, Pfeffer

Rohrohrzucker

1 EL  Zitronensaft

8  Scheiben…

1 mittelgroße Zwiebel
700 g Wirsing
2 EL Sonnenblumenöl
1 L Wasser
2 gehäufte TL Gemüsebrühepulver
½ TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
150 ml Sahne

125g Weizenvollkornmehl
2 Eier
1 Prise Salz
¼ L Weißwein, als Ersatz Wasser oder Apfelsaft
20 bis 30  frische Salbeiblätter
etwas Bratöl

150 g durchwachsener Speck

600 g Gemüsezwiebeln, eine Zwiebel wiegt ca. 500 bis 700g

2 EL Butter

2 Eier

100 g geriebener mittelalter…

0,5 kg Porree

0,5 kg Kartoffeln (mehligkochend)

Salz

125 ml Milch

40 g Butter

ca.20 g Pinienkerne

Pfeffer weißer (a. d. Mühle)

Wenn‘s mal schnell gehen muss.

1 Rolle Tarte oder Quiche von Donaustrudel (gibt es jetzt neu bei uns)

6 reife, dicke…