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Die Ökullus Rezepte
Abwechslungsreich, vielseitig und wöchentlich wechselnd bieten wir Ihnen an dieser Stelle schmackhafte Rezepte zum Ausprobieren und Sammeln.
Unsere Rezeptvorschläge passen fast immer zu den wöchentlich wechselnden Gemüsesorten in den Vollsortiment-Standardkisten.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren
und natürlich Guten Appetit!
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Topinambursalat mit Kürbiskernen
Für 6 Personen - Salate | Vegane Küche | Vegetarische KücheWeiterlesen250 g Topinambur
5 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 EL Kürbiskernöl
2 EL Aceto Balsamico
Kürbiskerne
Gartenkresse oder Rucola aus der Keimschale
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Topinambur-Birnen-Salat
Für 4 Personen - SalateWeiterlesenSalatsauce:
3 EL Öl
100 g Quark
Saft einer Orange
1 EL Agavendicksaft
2 EL helles Balsamico
1 kleine Zwiebel
Salz
Pfeffer
ca. 200 g…
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Topinamburpüree mit fritierten Topinamburscheiben
Für 6 Personen - Gemüsegerichte | Beilagen | Vegetarische KücheWeiterlesen500 g Topinamburknollen
4 EL Zitronensaft
2 Zwiebeln
40 g Butter
200 ml Gemüsebrühe
150 ml Schlagsahne
Salz
Öl zum Fritieren
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Ofen-Topinambur mit Tomaten
Für 2 Personen - Gemüsegerichte | BeilagenWeiterlesenca. 300 g Topinambur
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL getr. Rosmarin oder 2 frische Zweige
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Glas Tomaten
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Topinambur-Kartoffelpüree mit Zwiebel-Zitronen-Schmelz
Für 2 Personen - Vegetarische Küche | BeilagenWeiterlesen450 g Topinambur
200 g Kartoffeln
350 ml Milch
Salz
Pfeffer
Muskat
1 EL Butter
1 Zitrone
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1/2 Bund…
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Wintersalat mit Topinamur
Für 4 Personen - SalateWeiterlesen3 EL Öl
6 EL Quark
1 Schuss Wasser
1 Zwiebel
Kräutersalz
Pfeffer
4 Knollen Topinambur
2 Möhren
1 Birne
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Indischer Porree
Für 4 Personen - Gemüsegerichte | Reisgerichte | Vegetarische Küche | BeilagenWeiterlesen700 g Porree, netto
1 EL Obstessig
Salz
1 EL Sonnenblumenöl
2 EL Sesamöl
40 g Cashew-Bruch
40 g Erdnusskerne, grob gehackt
40 g Pistazien,…
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Topinambur-Soufflés
Für 4 Personen - Gemüsegerichte | BeilagenWeiterlesen800 g Topinambur
1 Lauch oder eine große Zwiebel
100 ml Milch
100 ml Wasser
1 Knoblauchzehe – gepresst
3 Eier, getrennt
100 g Reibkäse
Pfeffer…
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Schwarzwurzel in Käsesoße
Für 4 Personen - Gemüsegerichte | BeilagenWeiterlesen500 g Schwarzwurzeln
1 EL Butter
2 EL Mehl
1/4 l Milch
1 Eigelb
50 g geriebener Emmentaler
Salz
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Rettich-Quark
Für 4 Personen - Saucen & Dips | Schnelle GerichteWeiterlesen250 g Quark
4-6 EL süße Sahne
evtl. etwas Milch zum Verdünnen
Salz
Rettich