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300 g Chicoree

1 große Orange und oder

2 Äpfel

100 ml Sahne

1 EL Zitronensaft

1 EL Zucker oder Honig

 1 Prise Salz

1  Zwiebel

Rapsöl

200 g  Steinchampignons 

0,4 l  Wasser

Gemüsebrühe

400 g  Crème fraîche

Kräutersalz, Pfeffer

50 g  Butter

4 EL  geschlagene…

100 g Rucola

16 bis 20 Scheiben Rauchfleisch

40 g Parmesan

1 Zitrone

250 g gemischter Salat und Kräuter Ihrer Wahl (z.B. Kopfsalat, Rucola, Bärlauch, Löwenzahn, Brennessel, Schnittlauch, Feldsalat,…

400 g Pastinaken

2 EL Butter oder etwas Sahne

Salz, Pfeffer

Muskat

200 bis 300 g Chicoree

1-2 Orangen

1 mittlere rote Zwiebel

Vinaigrette:

3 EL Olivenöl

1 EL Sojasauce

Saft von einer ½ Orange

1 EL  Balsamico hell

1…

1 Zwiebel
1 Spitzkohl
2 EL Olivenöl
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
150 ml Wasser
4 EL Kräuterfrischkäse oder Frischkäse natur
1 TL Zitronensaft

5 Orangen

1 EL Butter
1 EL Zucker
50 g Sahne
1 TL gehackte Pistazienkerne

1 Zwiebel,

1 Knoblauchzehe,

150 g Rucola,

200 ml Sahne,

1 EL Mehl,

1 TL gekörnte Gemüsebrühe,

Kräutersalz, Meersalz, Pfeffer

700 g Möhren

2 Knoblauchzehen

500 ml Gemüsebrühe

250 ml Milch

250 g Polenta (Maisgrieß)

150 g geriebener Käse

Etwas Butter

Salz, Pfeffer

50 g Rucola