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400g Möhren

2 Eiweiß

1 EL Sahne

Frisch gemahlener Pfeffer

1 Prise Salz

1 Prise scharfer Paprika

1 TL Butter für vier Förmchen

½ Bund…

1 mittlere Fenchelknolle

1 kl Zwiebel

1 EL Öl

50 g Rote Linsen

0,75 l Gemüsebrühe

50 g Kürbiskerne

100 g Sahne

Salz

Weißer Pfeffer

2 EL fein…

4 Eier

175 ml Milch

6-7 EL Mehl

2 EL Brat- und Backöl oder Olivenöl

etwa 3-4 EL Bundzwiebelgrün

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

500 g…

400 g  Knollensellerie
400 g  Kartoffeln
200 ml  Wasser
1 EL Creme fraîche
1 EL Butter
Salz, Pfeffer

2 EL Walnüsse
1 Schale Kresse

400 g Porree
150…

300g tiefgekühlter Blätterteig

1 Blumenkohl

150g Champignons

150 g durchwachsener Speck

2 EL Butter

2 EL gehackte Petersilie

Salz, schwarzer…

350 g Wurzelpetersilie

1 EL Butter

½ l Gemüsebrühe

ca. 75 g Schlagsahne

1 Prise Muskatnuss

Salz und Pfeffer

½ Bund Petersilie

750 g kleine Kartoffeln

Salz

0,8 kg Kohlrabi (3-4 Stck, je nach Größe)

Zucker

5 El Olivenöl

1 Bund Thymian, als Ersatz getrocknet

1 Bund Salbei,…

1 Chicoree

80 g Feldsalat

1 Paprika

Vinaigrette:

3 EL Walnussöl

3 EL Balsamico hell

3 EL Wasser

1 TL Senf

Salz und Pfeffer

2 kleine bis mittlere Honigmelonen
500g Pfirsiche und oder Nektarinen

250 ml Sahne
2 EL Akazienhonig
1 MSP Vanillepulver

4 mittelgroße feste Boskoop Äpfel  

Füllung:
150 g Marzipan-Rohmasse
50 g gehackte Mandeln
4 getrocknete Feigen
ca.1/2 Eiweiß
50 ml frischer…