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je 1/2 Bund Minze und Petersilie
200 g Ziegentaler

1 kg gemischtes Hackfleisch (Lamm und Schwein oder Rind)
60 g Zwiebeln
Salz
Pfeffer
5 El Brat- und Backöl
…

Für die Salatsauce:
1 Bund Blätter vom Staudensellerie oder Petersilie
½ TL Fenchelsamen
3-4 EL Zitronensaft
3 – 4 EL Rapsöl oder Olivenöl
3 EL Balsamico…

150 g Feldsalat

1 rote Zwiebel

3 saftige Orangen

5 EL Olivenöl

1 getrocknete Peperoni

1 EL Aceto Balsamico

Salz

Frisch gemahlener Pfeffer

12…

60 g Zwiebeln

700g Rotkohl

1 EL Butter

1 EL Olivenöl

1 EL Weißweinessig

1 TL Anis

250ml Gemüsebrühe

½ Bund glatte Petersilie

2 Msp Chilipulver

500 g  Buschbohnen 

2  Zwiebeln

300 g  Möhren 

1 EL  Butter

1 EL  Rapsöl

1 TL  Thymian

1 TL  Balsamico

Kräutersalz

Pfeffer

1 Stück Kürbis, ca. 600g Butternut oder Hokkaido
1 Orange
1 getrocknete Chilischote
½ Bund Petersilie oder Blätter vom Staudensellerie
1 Knoblauchzehe
50 g…

400 g Pastinaken

300 g Hokkaido-Kürbis

5 Eier

2 EL Olivenöl

1 Prise Curry

1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

Salz und Pfeffer

50 g frisch…

3 Schalotten

500 g gemischte Zuchtpilze (z.B. Champignon, Austernpilze oder Shiitake-Pilze)

1 Bund glatte Petersilie

30 g Butter

Salz, frisch…

1 kg Kürbis (Hokaido)

Meersalz, feines

6 El. Mehl

800g Grünkohl

100g Zwiebeln

40g Butter

4 EL Brat- und Backöl

500g kleine Kartoffeln

2 bis 4 geräucherte Mettenden

Salz und Pfeffer