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ca. 650 g Heidelbeeren oder Brombeeren
2 Vanillezucker
6 cl Cassislikör oder Johannisbeersaft

350 g Speisequark
50 g Zucker
150 g Sahne
50 g Amarettini

500 g Möhren

200 g Porree

Limetten-Vinaigrette:

200 ml Gemüsebrühe

1 El Akazienhonig

3 El Sojasauce

1 gehackte Knoblauchzehe

1 El…

500 g Penne

Salz

100 g durchwachsener Speck

2 Stangen Porree

1 EL Butter

5 Eier

3/4 l Milch

frisch gemahlener Pfeffer

frisch geriebene…

500 g Backpflaumen

150 ccm Portwein

2 Tl. Zucker

1 Gans, ca.4,5 kg

1/2 Zitrone

3 Tl. Salz

1 Tl. Pfeffer

10 große Boskop Äpfel

1 große…

300 g frischer, junger Spinat

1 Becher Sahne

250 g Spaghetti

mildes Olivenöl

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Parmesan, frisch gerieben

50 g Walnusskerne

5-6 Äpfel, z.B. Boskop
1 TL Rohrohrzucker
½ TL Zimt

Streusel:
225 g Weizenvollkornmehl
125 g Butter
75 g Zucker
1 Prise Salz

Vanillesoße nach…

4 Bachforellen
30 g Butter
1 EL Rapsöl
Weizenmehl
1-2 Pack. Schinkenwürfel (150 bis 200g)
1 Bund glatte Petersilie
Pfeffer

300 g Ciabatta oder anderes helles Brot

1/2 Bund Thymian oder Petersilie

2 Knoblauchzehen

3 El Olivenöl

300 g Kirschtomaten oder…

1 kg Grünkohl

6 Schalotten, Zwiebeln als Ersatz

1 Becher Sahne (200g)

1 Becher Crème fraîche (150g)

Salz, Pfeffer

Butter

1 Zwiebel

200 g Champignons

4 Stck Chicoree

2 säuerliche Äpfel

Saft einer Zitrone

5 EL Orangensaft

Salz, Pfeffer

1/2 Tl Zucker

4 EL Öl

2 EL…