Zucchini-Spaghetti-Salat
Für 4 Personen
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Salate |
Schnelle Gerichte |
Nudelgerichte
350 g Spaghetti
Meersalz
3 EL Olivenöl
ca. 500 g Zucchini
50 g getr. Tomaten (in Öl)
1 Glas Kichererbsen
ital. Kräuter
für das Dressing:
400 ml Tomatensaft
150 ml Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Chilipulver
Rohrohrzucker
4 EL Balsamico bianco
1. Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen.
2. Zucchini putzen, waschen und klein würfeln. In einer Pfanne in wenig Olivenöl anbraten, mit Meersalz und italienischen Kräutern würzen und herausnehmen.
3. Kichererbsen in der Pfanne kurz rösten, herausnehmen.
4. Tomaten abtropfen und in feine Streifen schneiden.
5. Dressingzutaten verrühren, abschmecken und mit Spaghetti, Zucchini, Tomaten und Kichererbsen vermengen.
Original-Rezept aus der Greenbag-Küche