Fenchel karamellisiert
Für 2 Personen
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Beilagen |
Vorspeisen
2 Fenchelknollen
2 EL hocherhitzbares Bratöl Olive
etwas Rohrohrzucker
250 g Cherryromatomaten
etwas grobes Meersalz
1. Fenchelknollen waschen und halbieren. Vom Strunk nur so viel wegschneiden, dass die Hälften zusammenhalten. Längs in ca. 1 cm breite Spalten schneiden. In einer Pfanne Bratöl erhitzen, darin die Fenchelspalten braten, bis sie leicht braun sind; dann wenden und mit etwas Zucker bestreuen.
2. Inzwischen Cherryromatomaten waschen, größere halbieren und zum Fenchel geben. Einige Minuten mitbraten, dabei immer wieder schwenken.
3. Meersalz darüberstreuen und servieren.
Quelle: Die Rezeptidee stammt von unseren lieben Kolleginnen und Kollegen von der Höhenberger Biokiste.