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Die Ökullus Rezepte

Abwechslungsreich, vielseitig und wöchentlich wechselnd bieten wir Ihnen an dieser Stelle schmackhafte Rezepte zum Ausprobieren und Sammeln.

Unsere Rezeptvorschläge passen fast immer zu den wöchentlich wechselnden Gemüsesorten in den Vollsortiment-Standardkisten.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren
und natürlich Guten Appetit!

Rosenkohlgratin

Für 4 Personen

800 g Rosenkohl

3 Eier

200 ml Sahne

150 g Crème Fraiche

100 g Emmentaler

50 g gehackte Haselnüsse (oder Walnüsse)

Gemüsebrühe

1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)

Thymianblättchen (1 El frisch oder 1 TL getrocknet)

Salz, Pfeffer

Butter für die Form

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400 g Vollkornweizenmehl

1 Pck. Trockenhefe

2 EL Olivenöl

2 rote Zwiebeln

ca. 800 g Broccoli

100 g saure Sahne

100 g Joghurt

2 Eier

Salz, 1 Prise Cayennepfeffer & 1 Prise Muskatnuss

2 EL schwarze Oliven

30 g Parmesan

1 EL Kürbiskerne

 

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Fenchel-Kraut-Salat

Für 4 Personen

400 g Fenchel

300 g Spitzkohl oder Weißkohl

2 Blutorangen

2 Birnen

1 Apfel

4 EL Kürbiskerne

2 EL Petersilie

 

Für die Vinaigrette:

3 EL Obstessig

4 EL kaltgepresstes Olivenöl

50 g Zwiebeln

1 TL körniger Senf

2 MS Vollmeersalz

 

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2- 3 Fenchelknollen

2 Zwiebeln

4 Orangen

Olivenöl

200 ml Schlagsahne

Meersalz

Pfeffer

Muskatnuss

 

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Porree-Möhren-Curry

Für 4 Personen

1-2 Stangen Porree

ca. 500 g Möhren

2 EL Zitronensaft

3 TL mittelscharfes Currypulver

2 Knoblauchzehen (durchgepresst)

4 EL Sojasauce

4 EL Rapsöl

Kräutersalz

1 TL Rohrohrzucker

75 g Cashewkerne (geröstet und grob gehackt)

 

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