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Die Ökullus Rezepte

Abwechslungsreich, vielseitig und wöchentlich wechselnd bieten wir Ihnen an dieser Stelle schmackhafte Rezepte zum Ausprobieren und Sammeln.

Unsere Rezeptvorschläge passen fast immer zu den wöchentlich wechselnden Gemüsesorten in den Vollsortiment-Standardkisten.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren
und natürlich Guten Appetit!

Blini mit Rote‐Bete‐Ragout

Für 4 Personen

Für die Blini:

150 g Weizenmehl Type 550

150 g Buchweizenmehl

1 Päckchen Trockenhefe

Salz & Zucker

Für das Ragout:

100 g Zwiebeln

500 g Rote Bete

200 g Wurzelpetersilie

400 g Gemüsebrühe

200 g Apfel

Salz & Pfeffer

1 TL Meerrettich

1 EL Mehl

Salat mit Mango-Dressing

Für 4 Personen

1 Salat

1 rote Zwiebel

1 Orange & 1 reife Mango

Saft von 1/2 Zitrone

1-2 TL Dijonsenf

2 EL Rapsöl

1 TL Agavendicksaft

1 TL ger. Zitronenschale

Cayennepfeffer & Kräutersalz & Pfeffer

Raukesalat mit Ziegenkäse

Für 4 Personen

0,2kg Rauke

20 g grüne Pistazienkerne

125 g Ziegenfrischkäse

1 EL Schnittlauch

1 Tomate

¼ l Traubensaft

1 TL milder Senf

2 EL Aceto balsamico

4 EL Walnussöl

Kräutersalz & Pfeffer

Brokkoli-Nudeln mit Pecorino

Für 2 Personen

300 g Penne oder Farfalle

Salz

1 kg Brokkoli

4 Knoblauchzehen

4 EL Öl

200 g süße Sahne

1 TL gekörnte Gemüsebrühe

1 kleine, getrocknete Chilischote

2 Fleischtomaten

150 g Pecorino

Frische Petersilie (4 Stängel)

Caldo Verde (grüne Brühe)

Für 4 Personen

0,5 kg Kartoffeln, mehligkochend

0,5 kg Schwarzkohl

300 Gramm Chorizo, Paprikawurst (bei uns im Shop)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

etwas Öl

Meersalz

Pfeffer