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Die Ökullus Rezepte

Abwechslungsreich, vielseitig und wöchentlich wechselnd bieten wir Ihnen an dieser Stelle schmackhafte Rezepte zum Ausprobieren und Sammeln.

Unsere Rezeptvorschläge passen fast immer zu den wöchentlich wechselnden Gemüsesorten in den Vollsortiment-Standardkisten.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren
und natürlich Guten Appetit!

Pastinaken süß-sauer

Für 4 Personen

ca. 600 g Pastinaken

1 rote Chilischote

4 EL Rohrohrzucker

200 ml Weißwein

2 TL Thymian, getrocknet

250 ml Gemüsebrühe

2-3 EL Balsamico bianco

Meersalz

Pfeffer

 

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225 g Mehl (Type 550)

1 TL Backpulver

1 1/2 TL Meersalz

50 g Cheddar (in Scheiben)

200 g Pastinaken

Salbei , getrocknet

2 Eier

Mehl zu Bearbeiten

 

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ca. 500 g schwarzer Rettich

1 Apfel

1 Birne

60 g Walnüsse

100 ml Sahne

3 EL Raspöl

1-2 EL Aceto Balsamico-Essig

1 Prise Meersalz

1 EL Ahornsirup

 

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Wirsing-Cannelloni

Für 4 Personen

12 große Wirsingblätter

Salz

Pfeffer

2 Möhren

500 g Kartoffeln

2 Zwiebeln

2 Pastinaken

1 Stange Lauch

2 EL Olivenöl

1 TL Kreuzkümmel ganz

50 g rote Linsen

180 ml Gemüsebrühe

1 TL Currypulver indisch

Pfeffer aus der Mühle

400 ml Tomatensauce

100 g geriebener Käse

 

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2 große Stangen Porree, ca. 500 g

300 g Möhren

1/2 Gemüsezwiebel

1/2 Knoblauchzehe

2 EL Butter

4 EL Vollkornmehl

2 Eier

Kräutersalz

Pfeffer

1 EL Petersilie, gehackt

50 g Parmesan, gerieben

Öl zum Braten

 

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