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Die Ökullus Rezepte

Abwechslungsreich, vielseitig und wöchentlich wechselnd bieten wir Ihnen an dieser Stelle schmackhafte Rezepte zum Ausprobieren und Sammeln.

Unsere Rezeptvorschläge passen fast immer zu den wöchentlich wechselnden Gemüsesorten in den Vollsortiment-Standardkisten.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren
und natürlich Guten Appetit!

Tomaten mit Schaftaler (Mozzarella) und Schnittlauchblüten

Für 4 Personen

500 g Tomaten
1 Schaftaler, als Ersatz Mozzarella
2 Stck Lauchzwiebeln aus einem Bund
2 EL Schnittlauchblüten

Vinaigrette:
3 EL Olivenöl
3 EL Balsamico Bianco
2 EL Wasser
1 TL Senf
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer

Spinatsalat mit Ramiro

Für 2 Personen

250 g Spinat

1 Ramiro oder Paprika

3 hartgekochte Eier

Für das Dressing:

2-3 Bundzwiebeln

3 EL Olivenöl

3 EL Weißweinessig

1 TL geriebener Meerrettich

1 TL Honig

Salz, Pfeffer

Schnittlauchröllchen zur Dekoration

Schaftaler in Haselnusskruste mit roten Johannisbeeren

Für 6 Personen

250 g rote Johannisbeeren

3-4 El Himbeeressig (ersatzweise Weißweinessig)

5-6 El flüssiger Honig

5 El Olivenöl

Salz, Pfeffer

150 g Zuckerschoten

100 g Haselnusskerne

4 Zweige Thymian

4 Schaftaler mit Knoblauch oder Kräutern

4 El Öl

Blumenkohl-Quark-Gratin

Für 4 Personen

1 Blumenkohl
3 Eigelb
150 g Quark
2 EL Olivenöl
10 EL Milch
2 EL gehackte Petersilie
Kräutersalz, Pfeffer
4 EL Weizenmehl
3 Eiweiß

Wirsing-Kartoffel-Gemüse

Für 4 Personen

700g geputzter Wirsing
0,75 Liter Gemüsebrühe
1 kg mehlig kochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
etwas Butter

Zwiebel-Speck-Masse:
3 Zwiebeln, nach Geschmack auch mehr
100 g durchwachsenen Speck
etwas Butter
Pfeffer, Salz