Rote Bete Schichtspeise

300 g rote Bete

250 g Ziegenfrischkäse

50 g Joghurt

2 EL Balsamico bianco

2-3 TL flüssiger Honig

Pfeffer

1 EL gehackte Walnüsse

2 EL Zitronensaft

1. Rote Bete Knollen in kochendem Salzwasser zugedeckt 15-20 Minuten garen.

2. Den Frischkäse mit dem Joghurt, Balsamico-Essig, Honig und Pfeffer verrühren.

3. Rote Bete abgießen, abschrecken und pellen. Mit dem Zitronensaft fein pürieren.

4. In Gläser abwechselnd Frischkäsecreme und Rote Bete füllen. Mit gehackten Walnüssen garnieren.