1. Sellerie und Birnen in kleine Stücke schneiden.
2. Olivenöl und Balsamicoessig mit Salz und Pfeffer cremig schlagen. Dressing mit Sellerie und Birnen mischen. Zum Schluss gehobelten Parmesan unterrühren. Ziehen lassen und eventuell noch mit Balsamicoessig würzen.