Gurkensalat mit Champignons

150 g Joghurt

2 EL Senf

1 MS Meersalz

1 TL Zitronensaft

400 g Gurke

½ Bund Dill

1 Tomate

100 g Champignons

 

1. Joghurt, Senf, Salz und Zitronensaft gründlich zu einer Soße verrühren.

2. Gurke waschen und der Länge nach in 3 mm dicke Streifen schneiden. Die 4 größten Streifen beiseitelegen. Die restlichen Gurkenstreifen in feine Blättchen schneiden, unter die Sauce heben.

3. Dill fein hacken, Tomate klein würfeln und Champignons in dünne Scheiben schneiden. Alles unter den Salat mischen, abschmecken.

3. Gurkenstreifen zu Ringen zusammenstecken und auf Teller setzen. Den Salat in die Ringe füllen und mit Dillspitzen garnieren.